Организация питания в школе: инспектирование, контроль, внеклассная работа по культуре питания

Подробное описание

Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают повышенный интерес. Их решению мы посвятили материалы пособия, которое Вы держите сейчас в руках.

Это пособие для тех, для кого здоровье детей в системе образовательного пространства является содержательной частью функционала: директор образовательного учреждения, руководитель школьной столовой, инспектор органа управления образованием.

От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. В детском возрасте отношение к правильному питанию особенно важно, следовательно, питание детей в школе не только его личное, но и общественное дело.

От того, насколько правильно и качественно организовано питание школьника, зависит качество его учебной деятельности.

Казалось бы, что такого особенного в школьном питании? Каши, пирожки, теплое молоко... Первоклассники ходят в столовую парами, старшеклассники – когда придется: наспех и на бегу.

Однако система школьного питания существенно отличается от той, что была еще 5 лет назад. Работники столовой стараются исключить из меню непопулярные блюда и не навязывают нелюбимую, но, согласитесь, очень полезную овсянку и перловку.

Овощные салаты, несколько наименований первых и вторых блюд, очень богатый выбор выпечки, натуральные соки и витаминные салаты – все это реалии школьной столовой сегодняшнего дня.

В то же время редко кто задумывается, что работа школьной столовой – это четкий, отлаженный механизм, а знания и кропотливый, каждодневный, профессиональный труд помогают этому механизму работать без сбоя и тем самым решать в какой-то мере очень важные государственные задачи, ведь речь идет именно о здоровье.

Рациональное питание, соответствующее возрастным физиологическим потребностям, является одним из важнейших факторов формирования здоровья детей.

Правильно организованное питание оказывает существенное влияние на устойчивость детского организма к неблагоприятным факторам внешней среды, повышает его работоспособность и выносливость, способствует оптимальному развитию детей и учащейся молодежи.

Искренне надеемся, что азбучная истина «знание – сила» окажет Вам добрую услугу, а предлагаемая информация и наш опыт позволят разобраться во всех тонкостях того, что называется «школьным питанием».

Содержание

Введение    3

Нормативно-правовая основа оргнизации школьного питания

Закон Российской Федерации «Об образовании»    5

Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»    7

Постановление «О первоочередных мероприятиях по профилактике заболеваемости детского населения страны»    13

Постановление «Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты»    22

Постановление «Об усилении надзора за производством и оборотом пищевых продуктов»    25

Постановление «Об организации питания детей в общеобразовательных учреждениях»    36

Ассортимент и условия реализации пищевых продуктов, предназначенных для дополнительного питания учащихся образовательных учреждений    43

Справочный материал.

Примерное меню для питания школьников    65

Закон Волгоградской области «Об организации питания обучающихся (1–11 классы) в общеобразовательных учреждениях Волгоградской области»    82

Закон Волгоградской области о внесении изменения в закон Волгоградской области «Об организации питания обучающихся (1–11 классы) в общеобразовательных учреждениях Волгоградской области»    86

Постановление «Об утверждении порядка расходования и учета средств на предоставление субвенций из областного фонда компенсаций на частичную компенсацию стоимости питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях Волгоградской области    86

Порядок расходования и учета средств на предоставление субвенций из областного фонда компенсаций на частичную компенсацию стоимости питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях Волгоградской области    88

Постановление Главы Администрации Волгоградской области «О мерах по улучшению горячего питания в общеобразовательных учреждениях Волгоградской области»    90

Распоряжение Главы Администрации Волгоградской области «О мерах по созданию учебно-опытных хозяйств на пахотных землях, закрепленных за сельскими образовательными учреждениями»    92

«Ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах …»    95

Материалы Комитета по образованию Волгоградской области по вопросам здорового питания школьников

Постановление «О предоставлении частичной компенсации стоимости питания обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений Волгограда»    138

Постановление «Об обеспечении бесплатным питанием обучающихся 1–11 классов муниципальных общеобразовательных учреждений Советского района г. Волгограда из малообеспеченных семей»    140

Приказ «Об обеспечении бесплатным питанием обучающихся 1–11 классов образовательных учреждений Советского района г. Волгограда»    141

Приказ «Об отчетности по организации питания обучающихся»    144

Распоряжение «О частичной компенсации стоимости питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях Волгограда, предоставляемой за счет областного фонда компенсаций»    145

Соглашение о предоставлении информации    146

Муниципальный контракт на оказание услуг по организации питания обучающихся в муниципальных образовательных учреждениях    148

Инспекционный контроль    159

Рекомендации по составлению меню    160

Основные направления работы общеобразовательного учреждения по формированию потребности обучающихся в здоровом питании (из опыта работы школы)    168

Информационные данные о выполнении плана производственного контроля МОУ СОШ № _____    172

Инспекционно-контрольные мероприятия

Выполнение Закона РФ «Об образовании» в части реализации требований по вопросам охраны и укрепления здоровья обучающихся, организации питания    193

Локально-правовая база ОУ

Положение о столовой муниципального образовательного учреждения средней общеобразовательной школы № ____    201

Положение о порядке организации питания учащихся МОУ СОШ №____    204

Приказ об организации горячего питания в школе на 20__–20__ учебный год    208

Приказ об изменении списочного состава обучающихся, получающих бесплатное питание    210

Выписка из протокола заседания Совета МОУ СОШ №______ по социальной поддержке обучающихся    211

Ходатайство о выделении дополнительных финансовых средств на обеспечение бесплатного горячего питания учащихся    213

Акт о выделении бесплатных завтраков учащимся из малообеспеченных семей    216

Справка по итогам проверки работы школьной столовой, обеспечения взаимодействия классных руководителей 1–11 классов, ответственного по питанию и работников школьной столовой _______________ учебного года    213

И. Н. Фасевич

Определение изменния веса тела за день в зависимости от пищевого рациона и энергозатрат (урок биологии в 8 классе)    220

О чем может рассказать упаковка (занятие факультатива «Экология человека. Культура здоровья»)    224

Исследовательская и проектная деятельность обучающихся

Бисквитный торт «Фантазия» (творческий проект)    228

Организация внеурочной воспитательной работы

С. В. Вондрачек
Твое здоровье в твоих руках (классный час)    241

В. В. Балабанова, Т. А. Максимцева
Здоровье в саду и на грядке (викторина)    256

Н. В. Кириллова
Сказка об отравленной принцессе и царе Гастрономе (инсценированное мероприятие о здоровой пище для учащихся начальных классов)    261

Л. Г. Пухтаевич
Как следует питаться (урок здоровья для учащихся 3 класса)    265

С. А. Мосина
Питание – основа жизни (психопрофилактическое мероприятие)    267

Информационный блок

И. А. Попова, Т. А. Варакина    276

О, времена, о, яства, или меню литературных героев (литературное кафе)    276

Н. И. Дубинина
Программа оздоровительного воспитания школьников «Правильное питание»    284

Советы врача родителям    298

Литература    311